Se socotesc 2 oua si unt cît o jumâtate de nuca pentru fiecare persoana.
Ochiurile la capac se pregatesc în farfurioare sau în tigaite rezistente la foc, cu care pot fi servite si la masa. Numarul farfurioarelor trebuie sa fie egal cu numarul persoanelor. Marimea farfuriei trebuie sa fie potrivita ca sa încapa numai bine doua oua. Se asaza farfurioarele pe masina si se pune în fiecare câte o bucatica mica de unt proaspat, cât o jumatate de nuca. Când untul s-a topit, se sparg ouale cu grija în farfurioara. Sare se pune putina numai pe albus, deoarece pe galbenus lasa urme albicioase, care strica aspectul oualor. Se tin pe masina 4 — 5 minute, la foc mic, pâna ce albusul devine laptos. Se servesc fierbinti, îndata ce sunt gata.