Ads 468x60px

ESENTA PENTRU SUPA

Se curata si se spala: 2 kg de morcovi, 1 kg de ceapa, 1 kg de rosii, 1/2 kg de pastarnac, 4 teline, 4 ardei grasi, o varza mica, o conopida mica si 10 g usturoi. Se taie tot zarzavatul bucati si se trece apoi prin masina de carne. Se amesteca cu 1/2 kg de sare si se pune in borcane, apasand cu lingura, ca sa nu ramana goluri, iar deasupra se toama ulei de un deget. Se leaga cu hartie pergament sau cu celofan si se pastreaza la rece.

Se poate intrebuinta la supe, la ciorbe, punand cate o lingura din acest amestec la 1 l de apa. De asemenea da gust bun la unele mancari ca: ardei umuluti cu orez, sarmale de post etc.