6 oua, 1 lingura unt, 1 lingura faina, 1/2 l lapte, 2 albusuri, sare, 1 praf de piper, 1 lingura brânza rasa.
Se fierb ouale jumatate tari si se asaza într-o farfurie de sticla rezistenta la foc, unsa cu unt. Se face urmatorul sos de faina: se prajeste usor o lingura de faina în unt si se stinge cu lapte fierbinte. Se amesteca mereu cu lingura, pentru a nu se face cocolosi. Se pune sare si un praf de piper si se lasa sa fiarba încet pe marginea masinii o jumatate de ora, ca sa scada. Se amesteca din timp în timp ca sa nu se prinda. Când sosul este destul de gros, se amesteca cu doua albusuri batute spuma, se toarna peste oua, se presara cu brânza rasa si se da la cuptor la foc potrivit. Se asaza pe gratar ca sa aiba caldura mai mult de sus si sa nu se întareasca ouale.
