500 g fragi alesi, 300 g zahar, 3 dl apa, zeama de la 1 lamaie, 3 linguri frisca batuta (facultativ).
Se spala fragii si se scurg bine. Se trec prin sita, astfel incat sa se obtina 1/2 kg de piure. Se face separat un sirop de zahar cu apa, care se fierbe doua minute pe foc iute. Se amesteca cu fragii, fara sa se mai tina pe foc, si dupa ce s-a racorit, se adauga, dupa dorinta, zeama de la o lamaie si putina frisca batuta. Aceasta se combina foarte bine cu aroma fragilor, dand inghetatei un gust placut. Se toarna compozitia in serbetiera si se ingheata.
