Ads 468x60px

CASTRAVETI MICI ÎN OTET

Se aleg castraveti mici si foarte proaspeti. Se spala, se taie putin la capete si se scurg bine de apa. De asemenea se pregatesc cativa morcovi taiati cu cutitul special, in rondele crestate, cateva frunze de telina si dupa gust, cativa catei de usturoi. În acest timp se fierbe otetul cu sare, astfel incat sa fie bine sarat la gust (circa 50 g la 1 l de otet) si cu cateva boabe de piper. Otetul de vin este mai bun, dar se poate intrebuinta si otet obisnuit, de 9°. Se lasa separat sa se racoreasca. Se aseaza castravetii in borcan, iar printre ei felii de morcov, frunze de telina si catei de usturoi. Se toarna otetul racorit, impreuna cu boabele de piper. Deasupra se pun boabe de mustar sau frunze de visin bine spalate, care mentin castravetii tari. Se leaga borcanul cu hartie pergament. Se pun la camara, iar dupa circa 10 zile se pot intrebuinta.