1 lingura unt, 1 lingura faiina, 1 1/2 ceasca lapte, 150 g branza rasa, 50 g cascaval, 6 albusuri, sare, piper, 1/2 lingura unt pentru uns forma si putin pesmet.
Se face un rantas alb dintr-o lingura de faina si o lingura de unt. Se stinge cu lapte sau cu smantana subtire. Cum incepe sa fiarba, se da la o parte, se adauga branza rasa si cascavalul taiat in bucatele mici. Se pune sare si, dupa gust, putin piper sau nucsoara pisata. Se amesteca cu albusurile batute spuma si se toarna compozitia intr-o forma bine unsa cu unt si presarata cu pesmet. Se presara branza rasa, se da la cuptor. Se serveste indata ce a crescut si s-a rumenit deasupra.
