4 galbenusuri, 3 albusuri, 75 g zahar, 75 g faina, 1 lingura unt topit pentru crema, v. 728.
Se freaca bine intr-un castron galbenusurile cu zaharul, pana se albesc. Se adauga faina, albusurile batute spuma si la sfarsit untul topit. Se asterne intr-o tava o hartie alba, se toarna compozitia cat mai subtire si egal intinsa. Se coace la foc bun. Se intoarce impreuna cu tava pe masa de aluat si se lasa asa pana se raceste, pentru a nu se usca. Cand s-a racorit, se umple cu o crema de unt, se face sul si se taie felii. Se poate servi si intreaga. În acest caz se glaseaza cu o glazura potrivita cu umplutura.
