La 1 kg mere fierte, 600 g zahar.
Se aleg mere tari, nu fainoase. Se taie in sferturi, se curata de coaja si de samburi. Se pun la fiert cu apa cat sa le cuprinda, intr-o cratita acoperita. Nu se amesteca. Cand sunt moi, se trec prin sita si se pun din nou la fiert, adaugand zaharul. Se leaga bine, continuand apoi ca la marmelada de capsuni.
