Ads 468x60px

IOFCA CU MANATARCI (HRIBI)

150 g hribi, 1 ceapa, 3 linguri unt, 1 lingura bulion, 2 linguri branza rasa, sare. Pentru iofca: 150 g faina, 1 ou, 1 lingura apa, sare.

Se pregateste iofcaua dintr-un ou, asa cum s-a aratat mai sus, si se fierbe in apa cu sare. Pe de alta parte se taie ca fideaua o farfurie de hribi, muiati in apa din ajun (v. 522). Se toaca o ceapa marunt si se prajeste usor cu o lingura de unt. Cand incepe sa se ingalbeneasca, se pun hribii, se dauga o lingura de bulion si putina zeama de carne sau apa. Se lasa sa fiarba inabusit, se potriveste de sare. Se scurge iofcaua de apa, se amesteca cu o lingura de unt si doua linguri de branza rasa. Se asaza intr-o forma un strat de iofca, se toarna mancarea de hribi si se asaza restul de iofca. Se stropeste cu unt, se presara branza si se serveste in forma. La fel se poate pregati cu sbarciogi sau cu ciuperci.