* ALTFEL DE CARTOFI UMPLUTI CU BRANZA

Se spala cartofii si se fierb pe jumatate. Se curata, se taie in doua si se scobesc ca mai sus. Se face o umplutura dintr-o felie groasa de paine muiata in lapte si stoarsa, o bucata de branza de vaca cam de 150 g, doua oua, sare, piper, marar tocat. Se umplu jumatatile de cartofi, se presara deasupra branza rasa si se asaza cu unt intr-o tava sau intr-o farfurie rezistenta la foc. Se tin in cuptor pana se rumenesc si inainte de a-i servi, se pun deasupra cateva linguri de smantana.