GOGOSARI ÎN OTET

Se aleg gogosari frumosi, nevatamati si proaspeti. Se spala si se lasa pe un servet sa se zvante, sau se sterg cu o carpa moale. Se inteapa fiecare cu un ac, de 2 — 3 ori. Se asaza in borcane. Se fierbe otetul, adaugand la fiecare litru 60 g de sare, doua linguri de zahar, o foaie de dafin. Dupa ce s-a racorit bine, se toarna peste gogosari, punand deasupra cateva boabe de mustar sau frunze de visin. Se pun apoi crucis doua scandurele mici, care trebuie sa tina gogosarii in otet. Se leaga cu hartie pergament si se tin la camara pana se mureaza.